Dietro ogni barattolo c’è una famiglia che il pistacchio non lo compra: lo coltiva. L’azienda è stata tramandata di padre in figlio da tre generazioni, e con essa lo stesso mestiere — potare, spollonare, raccogliere a mano, aspettare due anni perché la pianta rifaccia frutto.
Behind every jar there is a family that does not buy pistachios — it grows them. The business has passed from father to son for three generations, and with it the same craft: pruning, suckering, picking by hand, waiting two years for the tree to bear again.
Il pistacchieto di famiglia si trova in contrada Piana Cuntarati, sul versante occidentale dell’Etna, ed è condotto dalla società agricola Biopistacchi Srl: diciotto ettari iscritti alla DOP Pistacchio Verde di Bronte, su terreni di roccia lavica dove nessuna macchina può entrare. Ogni intervento — dalla potatura alla raccolta — si fa a mano, uno per uno.
The family groves lie in contrada Piana Cuntarati, on Etna’s western slope, farmed by Biopistacchi Srl: eighteen hectares registered under the Pistacchio Verde di Bronte PDO, on lava rock where no machine can operate. Every task — from pruning to harvest — is done by hand, one tree at a time.
Coltivazione, lavorazione e commercializzazione stanno tutte nelle stesse mani. Da qui il vantaggio più semplice e più raro che possiamo offrire: sappiamo esattamente da quale pianta viene il frutto che finisce nelle nostre creme, nelle nostre paste e nei nostri pesti. Una filiera che comincia e finisce nello stesso paese.
Growing, processing and selling all stay in the same hands. Hence the simplest and rarest advantage we can offer: we know exactly which tree the fruit in our creams, pastes and pestos comes from. A supply chain that begins and ends in the same town.
Siamo associati a Coldiretti e fa parte della rete Campagna Amica. Nunzio Cartillone è spesso chiamato a raccontare il pistacchio di Bronte in televisione e nei reportage dedicati al territorio.
We are a Coldiretti member and part of the Campagna Amica network. Nunzio Cartillone is regularly invited to talk about Bronte pistachio on national television and in features about the area.
18
Ettari di pistacchieto DOPHectares of PDO groves
100%
Raccolta a manoHand-picked
3
Generazioni sulla stessa terraGenerations on the same land
Coldiretti
Rete Campagna AmicaCampagna Amica network
